Рецепт супа по-мароккански

Для супа по-мароккански требуются пол стакана оливкового масла, луковичка-порей, три зубца чеснока, по одной перчинке чили и палочке корицы, кусочек имбиря, полторы чайных ложки тмина две морковки, полтора килограмма тыквенных семечек, треть стакана желтого гороха и пол лимончика. Суп получается вегетарианским и легким, но предельно вкусным. Масло прогреть, заложить лук порей, чеснок и соль, проварить.

А затем добавить приправы – перец, корицу, имбирь и тмин, проваривая все вместе до появления сильного стойкого аромата, когда она станет наиболее интенсивным, закладывать нарезанную/тертую морковь, вместе с горохом и тыквенными семенами. Когда все чуть прижарится вместе, добавить полтора литра очищенной воды, вскипятить суп и томить, пока не приготовится горох. После того, как наши все ингредиенты будут приготовлены. Палочку корицы из супа следует достать, жидкость отцедить и твердые оставляющие пюрировать в блендере/комбайне, вернуть гущу в суп и приправить полученную жидкость лимонным соком (вливать сколько понравится). После наш суп по-мароккански можно прогреть (если требуется) и подать с украшением в виде веточек кориандра и тыквенных семечек (которые заранее оставить в небольшом количестве).